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蘿森七歲就加入林肯中心的大都會歌劇院兒童合唱團，開始學習聲樂。接下來五年，用5種語言，和多明哥、葛瑞芙絲、瓦羅斯托夫斯基等享譽全球的歌唱家，合作演出了20多齣歌劇。她在大都會歌劇院每週演出數齣戲碼，包括《波希米亞人》、《杜蘭朵公主》、《丑角》、《韓賽與葛莉特》等。蘿森在1997年於卡內基音樂廳，演出白遼士的《浮士德的劫罰》。此後佳作不斷，是紐約文化圈看好的明日之星。

艾美·羅森在11歲有了電視處女作，她加入歷史悠久的肥皂劇「As the World Turns」，此後客串演出《法網游龍》（Law Order）及《律師本色》（The Practice）。而她的語言能力和口音，更讓她爭取到電視《奧黛麗·赫本》生平故事時的小時候角色。13歲在「Songcatcher」的演出令人印象深刻，電影在日舞影展獲得最佳整體表現，而她發揮聲樂天分和訓練的獨唱，更讓她獨立拿下當年最佳獨立精神獎「最佳首次演出」的獎項。

知名演藝雜誌《綜藝》曾在2000年將艾美·羅森選進「10位最被看好的潛力新星」，她在2003年和西恩·潘、凱文·貝肯等合演了奧斯卡大贏家的《神秘河流》，和眾優秀演員同台較勁，絲毫不顯生澀，《紐約時報》更是特別指出她在片中演出極有穿透力，是「2003最有突破性演出之一」，而《時代》雜誌則將她選進「6位最值得期待的新星」。艾美·羅森從2003年9月開始和導演喬·舒馬克合作由韋伯名劇《歌劇魅影》改編的電影，她演出讓鬼魅（The Phantom）傾心著迷的年輕女歌手。後來憑借《歌劇魅影》獲得「金球獎」影后提名，獲得「美國影評協會」最佳新晉女演員獎，更被譽為茱莉亞·羅勃茲的接班人。